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香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

2022-06-14 08:59:56流氓大叔网络转载

作者 / 远方青木

我们平时吃的香蕉,是香蕉树上结出来的吗?

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并不是,这种香蕉,其实是从香蕉草上结出来的。

没错,香蕉草。

这世界上,从来就没有什么香蕉树,所有的香蕉品种都是草本植物,所谓香蕉树是一种错误的叫法。

香蕉草非常高大,哪怕是比较矮的香蕉草,那都有三四米高。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

香蕉草上开的香蕉花,大的惊人,如果不小心掉下来,能直接把人砸晕。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

这么大的东西,是草?

比树还大的草?

再小的树,只要是由木质茎组成的,那就是树。

再大的草,如果是由草质茎组成的,那也是草。

把这三四米高的香蕉草劈开。

你会发现这个香蕉草的树干,哎不对是草干,全部是由 “草质茎” 组成的。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

香蕉草的草质茎虽然粗大不亚于树干,但区别异常明显。

香蕉草被砍断后,你可以发现其主干类似于洋葱,甚至可以用手一层一层的剥开,相对于木头来说柔软非常多,另外汁液非常丰富,整个就是一个大号的草。

草为什么可以生长的这么大?

不仅大,我还可以告诉你,这三四米高的香蕉草是一年长出来的。

每一年收获香蕉后,蕉农干的第一件事就是把所有的香蕉树,哦不对香蕉草,全部砍倒在地。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

之所以要把香蕉草全部砍倒,是因为香蕉结果后是不会再次结果的,自然状态下第二年整个主干会慢慢老化死亡,倒地后在原地长出一根新的香蕉草,然后再次结果。

很明显,这是凭空浪费一年。

于是蕉农就在收获后立即砍倒香蕉草,然后把残骸全部拉走处理掉,只留根部。

随后,新的香蕉草会迅速从根部长出来了,并在一年之内重新结果。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

如果按地面部位的寿命算,香蕉草的寿命只有 1 年。

但如果按地下根部的寿命算,香蕉草是多年生植物,可以活很多很多年。

香蕉草的根部为何如此强大?

为什么不重要,这玩意就是这么强大。

不仅可以年复一年的长出新的香蕉草,每年还会同时从地下根状茎长出好多分株芽,你挖出来换个地方种,就可以获得很多新的香蕉树。

如果你嫌慢,还有更快的办法。

香蕉这玩意的生命力远超你的想象,别说是根部强大,就算是被砍掉的主干也很强大。

还记得那高达三四米的香蕉草吗,它们用短短一年时间把自己长这么大,还结出了那么多那么重的香蕉,然后就被砍掉了。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

这些香蕉草的主干被砍掉后,通常会被拉走处理成肥料啥的。

但如果不处理,把这些草质茎枝条切成一段段的埋在土里,你知道会发生什么事吗?

香蕉树的繁殖办法里还有一条,可以通过扦插繁殖。

意思就是你砍几十个枝条插土里,就可以变成几十株香蕉草。

全世界的香蕉都是这么来的,我们现在吃的 90% 的香蕉都叫华蕉,而所有华蕉都来源于同一母株,基因完全一样。

正常的香蕉是没法吃的,原始野生状态的香蕉都是有籽的,种子又大又硬,能把你牙崩坏,导致香蕉根本就没法吃。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

中国很早以前就有香蕉,但那个时候叫芭蕉。

古诗词里多有芭蕉树的记载,牛魔王媳妇的法宝叫芭蕉扇。

以前,芭蕉树是观赏用的,芭蕉叶经常被人拿去当扇子用,反正没人吃芭蕉的果实,超难吃。

19 世纪以前,人类都没有把香蕉当正经水果。

但是后来,有人培育出了三倍体香蕉,这种香蕉最大的特性就是无籽。

正常生物的基因是两倍体,有些特殊种是四倍体但也能产生后代,不过二倍体和四倍体的后代就只能是三倍体,基因紊乱,无法正常繁育后代,进而导致种子发育严重不良。

我们的无籽西瓜,无籽香蕉,都是这么培育出来的。

你现在看到的香蕉里面的黑色小点点,就是发育不良的香蕉种子。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

在无籽香蕉的基础上,人类培育出了一种特别香甜的品种,大麦克香蕉。

这种香蕉横扫全球,深受人类的喜爱,口味据说极好,超越所有香蕉品种。

我没吃过这种香蕉,现在能上网的人都没吃过这种香蕉,所以只能是据说。

大麦克香蕉是无籽香蕉,因此当然是三倍体,所以地球上所有的大麦克香蕉都是从同一个母株上繁育出来的。

这个母株的枝条被人到处扦插,插遍了全球所有的香蕉种植园。

基因完全一样,保证了全球所有的大麦克香蕉都一样香甜,但同时也让大麦克香蕉最终灭绝。

1870 年,大麦克香蕉诞生。

19 世纪初期,一种新的真菌进化了出来,名叫 “尖孢镰刀菌”,这种真菌寄生在香蕉草的根部,蔓延所有部位,引发整株香蕉树的发黄发黑,随后死亡,然后这种真菌的孢子会迅速蔓延到整个香蕉园,导致附近所有香蕉树灭绝。

香蕉皮这么好剥,难道是专门为了方便人吃的吗?

这种真菌引发的疾病,被称之为 “黄叶病热带第 1 型”,又叫 “巴拿马病”,所有的抗真菌药物都对这种病无效,因此又被称之为 “香蕉癌症”,只要染上必死无疑。

如果香蕉是一个种群,基因多种多样,巴拿马病哪怕能灭绝 99% 的香蕉草,也必定会有几个抗病性强的活下来继续繁育后代。

但问题是,全球所有的大麦克香蕉都是从同一根草上繁育出来的,第一株草顶不住就代表全球所有的香蕉草都顶不住,染上就必死。

因此,当这种真菌进化出来的一瞬间,大麦克香蕉这种品种就已经宣告注定灭绝了,剩下无非就是时间问题。

从发现这种病的第一时间开始,人类就在紧急寻找和培育大麦克香蕉的替代品,但一直没有找到能完美替代大麦克香蕉的品种。

1950 年代,巴拿马病横扫了全球主要的香蕉种植地区,一度导致欧美的香蕉断供,曾经的廉价水果成了奢侈品。

于是,人类把所有能抵抗巴拿马病的备选品种里,选了一个相对来说口感和质量最好的拿出来顶替大麦克香蕉,这个品种叫香芽蕉,又叫华蕉。

我没吃过大麦克香蕉,但文献记载里都说华蕉不如大麦克香蕉,我相信这是真的。

因为华蕉的上位史是因为大麦克香蕉几乎灭绝,才被人类被动选上来的,而不是因为本身香甜无比被人类主动选上来的。

主动上位和被动上位的区别,足以能看出当时人类对华蕉和大麦克香蕉的口感评定。

当然,华蕉也是目前人类所有库存备选品种里口感相对最好的那个了,不吃这种就只能吃更差的。

1965 年,最后一批大麦克香蕉被运往美国,成为历史绝响,从此再无海关记录。

1960 年代,大量的华蕉被种在了被巴拿马病污染过的香蕉园里,在充满了 “尖孢镰刀菌” 的土壤里顺利生长。

换土地种植没意义,因为早晚也会被污染,而且适合种香蕉的地方就那么多,因此只能这么做。

华蕉拥有对这种真菌极强的抗病性,因此种群数量直接爆棚,每年为人类提供大量的香蕉。

目前,全人类每年要吃掉 1000 亿根华蕉,成为继小麦、水稻和玉米之后,排名第 4 的世界性粮食作物,而其他 300 多个香蕉品种合起来才占总供应量的 10%。

但是全世界所有的华蕉,也都是从同一根母株上繁殖出来的,基因也都完全一样。

1980 年代,“尖孢镰刀菌” 进化了,出现了一个新的变种,能同时感染大麦克香蕉和华蕉的变种,人类首次在华蕉身上发现了新的黄叶病。

按大麦克香蕉的经验,这种同一基因的香蕉品种只要自然界中出现了对应的变种菌,那就是一人感染全家死绝。

大麦克香蕉已经只能在极少与世隔绝的地方残存了,华蕉也必然是这个命运,无非就是时间问题。

人类目前所有的香蕉种植国都对这种新的黄叶病严防死守,海关重重查验,千方百计阻挡新型黄叶病的入侵,进行物理隔离。

巴拿马病席卷全球并最终导致大麦克香蕉几近灭绝,花费了五六十年的时间,如今人类有了防备,重重阻拦之下,说不定可以蔓延的更慢一点。

但这种真菌是只要落地生根,就会不可逆的摧毁整片香蕉园,并永久性导致这块土地不能种植华蕉。

无论怎么防,都只能延缓,而不能阻止。

人类手头储备了很多香蕉品种,即便华蕉灭绝,我们也会有香蕉吃,但口感应该还不如华蕉。

理由也很简单,主动种植和被动种植,足以说明下一任香蕉的口感到底如何了。

真要比华蕉好吃,根本不用等新型黄叶病出手,人类自己就替换品种了。

按时间推算,华蕉品种离彻底灭绝大概还有三四十年的时间,新型真菌的蔓延是不可逆的事情。

因此,没事多吃点香蕉吧,人家辛辛苦苦从香蕉草上结出来不容易,而且再过三四十年你就吃不到了,就好像你今天吃不到大麦克香蕉一样。

来源:知乎


标签:难道  方便  这么  专门  吃的  
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