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家庭版煎饼果子的做法

2022-06-14 08:58:50流氓大叔网络转载

煎饼果子人人爱吃,之前想吃个煎饼果子当早点,很容易就吃到,校园里很多地方都有卖的,现在似乎有点难寻觅了。今天教大家一个在家里做煎饼果子的方法,人人都有条件吃到喜欢的煎饼果子。

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先说如何做薄脆。用约 40 度的温水和面,醒面半小时。然后揉几分钟,揪成大小约为做饺子的剂子 1.5 倍到 2 倍的剂子。擀成长方形薄饼,越薄越好。擀好后用刀划几下。

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锅中放油,要多放一些,待油热后,放入擀好的薄饼。一面焦黄后翻个,再炸另一面。翻两次个后薄脆就做好了。

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这是炸好的薄脆,样子看起来还不错吧?

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接下来说如何做煎饼果子的糊糊。绿豆用豆浆机搅碎,做的稍微比豆浆稠一些,倒在碗中。

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豆浆糊糊中加上一半左右的干面粉。如果没有豆浆机或者绿豆,直接在面粉中加水也可以。

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用筷子搅拌好,成糊状。粘稠度比煎饼摊上的糊糊稍微希一些。如同后面看到的,糊糊放在锅中,慢慢转动锅,能刚好让糊糊摊开成薄饼,则粘稠度刚好合适。

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锅烧热,用餐巾纸沾一点花生油抹在锅中。注意,锅中油千万不能多,抹一点,不粘锅就可以。热锅中倒入糊糊,拿起锅慢慢转动,让糊糊平摊开,然后用铲子弄弄平。

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待成型后翻过来(拍照的功夫,中间有点糊了)

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打一个鸡蛋在上面。

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用铲子摊开鸡蛋。

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待鸡蛋凝固后再翻面。

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抹上辣椒酱。

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放上葱花,喜欢香菜的话,也可以放上一些。也可以加点生菜。

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最后放上薄脆。

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卷起来,可口的煎饼果子就做好了,味道很好。

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来源:美篇


标签:家庭  做法  果子  煎饼  
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